6 de agosto de 2009

La salmonela reduce casi a la mitad su prevalencia en España, según Sanidad

Los productos alimentarios en los que más se ha detectado esta bacteria han sido las carnes frescas de aves de corral y de porcino

MADRID, 6 Ago. (EUROPA PRESS) -

Los casos de infección por 'salmonella' en España se han reducido a casi a la mitad desde 2005, pasando de 14,1 casos por cada 100.000 habitantes a 8,2 casos por 100.000 en 2007, según el último Informe Comunitario de Fuentes y Tendencias de Zoonosis y Agentes Zoonóticos en la Unión Europea en 2007 publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Este dato confirma la tendencia a la baja del número de infecciones causadas por esta bacteria y mantiene a España por debajo de la media europea, que cifró una prevalencia de 38,2 casos por 100.000 habitantes en 2005 y 31,1 casos por 100.000 en 2007.

En este sentido, la salmonelosis se mantiene, tras la campylobacteriosis, como la segunda zoonosis (enfermedad de origen animal) transmitida por alimentos con más casos registrados en el ser humano, con 151.995 casos confirmados durante 2007 en la Unión Europea, (3.658 de ellos en España), informó hoy el Ministerio de Sanidad y Política Social.

Los productos alimentarios en los que más se ha detectado la 'salmonella' han sido las carnes frescas de aves de corral y de porcino, con una proporción de muestras positivas de 5,5 y 1,1 por ciento respectivamente, seguidos de los huevos de mesa con el 0,8 por ciento de las muestras analizadas positivas. En otros alimentos como los productos lácteos, vegetales y frutas "raramente se ha detectado la bacteria", aseguró Sanidad.

ÍNDICES MÁS ALTOS EN EL MATADERO

El porcentaje medio de positivos en carne fresca de broiler (pollo para consumo) fue del 5,5 por ciento en el ámbito europeo, con una variación entre el 0 y el 55,6 por ciento en función del estado miembro (en España hubo un 22,3% en matadero). La bacteria se detectó también en un 6,8 por ciento de preparados de carne de pollo y en un 0,2 por ciento de productos derivados del pollo y listos para el consumo.

En cuanto a la carne de porcino, se registró de media un 1,1 por ciento de positivos, (4,8% de muestras positivas en matadero en España); mientras que en otras carnes como las de bovino la mayoría de Estados registraron prevalencias muy bajas, menores al 1 por ciento (2,2% en el caso de España).

Asimismo, en aquellos Estados Miembros que remitieron datos en huevos de mesa se observó un porcentaje medio de un 0,8 por ciento de casos positivos por 'salmonella', (2,8% en España), "similar al de 2006", señaló el ministerio.

Otras muestras de productos alimentarios, como los productos pesqueros y moluscos bivalvos vivos, fueron ocasionalmente remitidas por algunos Estados Miembros con hallazgos positivos a 'salmonella' con porcentajes cercanos al 2,1 por ciento.