La mayoría de los pediatras recomiendan el consumo de la leche de soja, según experto

Actualizado: miércoles, 25 abril 2007 19:48

MADRID, 25 Abr. (EUROPA PRESS) -

El ex jefe de los Servicios de Pediatría de los Hospitales Ramón y Cajal y del Niño Jesús y experto en temas de nutrición infantil, Manuel Hernández, dijo hoy, que la mayoría de los pediatras del mundo recomienda el consumo de leche de soja.

"Casi un 5 por ciento de los niños de hasta 4 años son alérgicos a diversos alimentos de los que la soja puede ser un excelente sustituto", afirmó el especialista. Agregó, también, que aunque en occidente la soja no forma parte de la dieta del niño, en casos de intolerancia o alergia, ésta es recomendable ya que "su tolerancia es mayor entre la población infantil, el sabor es agradable y es muy barata".

Las afirmaciones del doctor Hernández fueron pronunciadas en el lanzamiento del libro 'La salud y la soja', del Instituto Tomás Pascual, y que tiene como objetivo "ofrecer una visión completa y multidisciplinar de esta leguminosa que lleva más de tres mil años cultivándose", informaron desde esta organización.

Para tal fin, el documento recoge las experiencias de un plantel de "auténticos expertos" en diversos campos: hay académicos, profesores, universitarios, investigadores, pediatras, endocrinólogos, ginecólogos, entre otros especialistas, señaló Hernández.

Parte importante del nuevo libro está centrado en las ventajas del consumo de soja en la prevención de enfermedades muy extendidas en la sociedad actual como la hipercolesterolemia y otras patologías cardiovasculares, principales factores de la primera causa de muerte en España.