VALENCIA, 9 May. (EUROPA PRESS) -
La población universitaria presenta una adherencia intermedia-baja a la dieta mediterránea y un elevado porcentaje de alumnos no cubre las recomendaciones de grupos de alimentos como cereales, frutos secos, legumbres, frutas, verduras y aceite, según las conclusiones de la investigación 'Hábitos alimentarios y estilos de vida de los universitarios españoles. Patrón de consumo de bebidas fermentadas' elaborada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
La investigación ha sido presentada este viernes en Valencia en la Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud de la Universidad CEU Cardenal Herrera, uno de los centros participantes en el estudio, que concluye que los estudiantes mayores de edad y consumidores moderados de cerveza presentan un consumo general de alimentos "más próximos a la dieta mediterránea", según ha informado en un comunicado el Centro de Información Cerveza y Salud.
Se trata de un estudio transversal descriptivo realizado a población universitaria durante el curso académico 2012/2013, con una muestra de 978 estudiantes de 21 instituciones españolas. "El objetivo de la investigación ha sido conocer por primera vez los hábitos alimentarios y estilos de vida de los universitarios españoles, así como su asociación con el patrón de consumo de bebidas fermentadas, valorarlos y determinar los puntos débiles para desarrollar acciones que mejoren dichas debilidades", ha explicado el profesor Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología del CEU San Pablo y presidente de la FEN.
Los resultados reflejan que los estudiantes universitarios presentan una dieta general que se aleja de las recomendaciones actuales en cuanto al consumo de los diferentes grupos de alimentos y a los patrones de dieta mediterránea. En relación al patrón de bebidas fermentadas (cerveza, vino y sidra), realizan un consumo moderado que se asocia con alimentos.
Por su parte, más de la mitad de los jóvenes que consumen cerveza de forma moderada hace actividad física habitual y "no se ha visto ninguna asociación entre la ingesta de este tipo de bebidas con un aumento de masa corporal", ha explicado el presidente de la FEN.
NO CUBREN RECOMENDACIONES DE ALGUNOS ALIMENTOS
La investigación pone de manifiesto que, en general, los alumnos no cubren las recomendaciones de algunos grupos de alimentos en la dieta, como cereales, cereales integrales y patatas, frutos secos, legumbres, frutas, verduras y aceites (de oliva y girasol).
En cuanto el peso corporal, un 72,9 por ciento de los universitarios (la mayor parte) se encuentra dentro de la clasificación de normopeso; un 6,3% presenta peso insuficiente y un 20,6% tiene sobrepeso u obesidad, en mayor proporción en la población masculina.
En cualquier caso, se observa un mayor aporte de proteínas y grasas, e inferior en hidratos de carbono, de acuerdo con el estudio. Además, en relación a la ingesta de micronutrientes, detecta algunas carencias como en la ingesta de hierro, magnesio, potasio, vitamina A, D y E, así como Cinc y ácido fólico.
La investigación ha señalado que el agua es la bebida mayoritaria aunque el consumo se encuentra por debajo de las recomendaciones. En relación a las bebidas fermentadas, el 56 por ciento de los universitarios consume cerveza y manifiesta un consumo moderado (menos de una cerveza al día). El 42,7 por ciento de los que consumen bebidas fermentadas lo hace acompañado de alguna comida principal o aperitivo. Cuando se trata de cerveza, el 70,1% de los universitarios que la toman, la suelen acompañar de alimentos.
