TARRAGONA, 22 May. (EUROPA PRESS) -
Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Institut d'Investigació Sanitaria Pere Virgili han evaluado la relación entre varios lácteos y el riesgo de aparición de cataratas, y han detectado que el consumo habitual de yogur desnatado reduce el riesgo de padecerlas, han explicado ambas instituciones este martes en un comunicado.
El estudio, realizado en 5.860 adultos con alto riesgo cardiovascular, ha analizado los diferentes grupos de lácteos: lácteos totales, leche, yogur desnatado y queso, y ha detectado que los individuos con mayor consumo de yogur desnatado tenían menos riesgo de sufrir cataratas.
Los investigadores --entre los que había también otros grupos del estudio sobre dieta Mediterránea Predimed-- han documentado 768 casos de cataratas con una media de seguimiento de 5,6 años, y han relacionado el menor riesgo con el consumo de algunos lácteos por la "matriz saludable que presentan".
"Los mecanismos a través de los que se produce la formación de cataratas no están claros todavóa", y cada vez se muestra mayor evidencia de que procesos inflamatorios y oxidativos pueden tener un rol importante, han destacado.
La dieta podría ser capaz de modular estos procesos, ante lo que han destacado que los lácteos son naturalmente ricos en proteínas y micronutrientes importantes para la salud como el calcio, magnesio, fósforo y vitaminas A y B12, además de presentar un perfil particular de carbono y grasas.
Ha realizado el estudio la investigadora predoctoral Lucia Camacho, liderado por la investigadora Mònica Bullço y el catedrático Jordi Salas-Salvadó, partiendo también de que estudios previos han realizado que incluir los lácteos en una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedades como diabetes tipo II y síndrome metabólico.
