MADRID, 1 Ago. (EUROPA PRESS) -
La Organización Interprofesional Láctea (Inlac) y la Comisión Europea han lanzado el 'Programa de promoción de la leche y los productos lácteos en el marco de unas prácticas dietéticas adecuadas' para fomentar la presencia de lácteos, así como la actividad física como estrategia frente a los problemas de salud relacionados con la alimentación, el sobrepeso y la obesidad.
Los lácteos "son alimentos completos que tienen nutrientes muy interesantes, como proteínas con alto valor biológico", a lo que debe añadirse el calcio, que no sólo es importante en cantidad sino también muy "biodisponible", es decir, son mejor absorbidos que otros, según la especialista en tecnología de los alimentos y profesora de investigación 'ad honorem' del CSIC, Manuela Juárez.
Juárez, quien es a su vez miembro del Comité Científico del Programa Europeo de fomento del consumo de leche y lácteos puesto en marcha por el sector español y la UE, ha puntualizado que hasta el final de la adolescencia, el "pico de masa ósea" -o cantidad de calcio que está en los huesos- aumenta dependiendo de la ingesta de los lácteos que la contienen.
Asimismo, han apuntado que, aunque existen factores genéticos que inciden en esta cantidad de calcio, la ingesta de lácteos hace que este nivel aumente y de ahí la necesidad de que los niños recurran a estos productos, mantengan el hábito de consumo hasta el final de la adolescencia y continúen tomándolos durante toda la vida para prevenir problemas en los huesos.
QUÉ BENEFICIOS APORTAN LOS LÁCTEOS?
Los beneficios para la salud de los lácteos se basa en que son una fuente de minerales, ya que no sólo contienen calcio, que es necesario para el crecimiento y desarrollo normal de huesos y dientes, sino que aportan potasio, zinc y fósforo, así como yodo, característica de los quesos, han señalado.
Por otra parte, los productos lácteos contienen proteínas -necesarias para la formación y reparación de las estructuras corporales, contribuyendo a aumentar y conservar la masa muscular- con todos los aminoácidos esenciales.
El hidrato de carbono predominante en los lácteos es la lactosa, que proporciona hasta el 25 por ciento de la energía total que necesita, sin olvidar que la leche es fuente de riboflavina, vitamina B12, y también aporta a la dieta otras vitaminas como la vitamina A, C y niacina, han especificado.
Y si están enriquecidos con vitamina D contribuyen al mantenimiento de los huesos y los dientes en condiciones normales, algo especialmente relevante para niños y jóvenes, han concluido.
